Journée des Petits

Bienvenue aux parents qui rêveraient de se transformer en petites souris pour observer leurs enfants. Je partage avec vous des moments de nos journées, nos activités, nos jeux, nos balades……

 

Brownies tout chocolat

Après la sieste, nous avons concocté un petit dessert pour le repas du soir.

Un brownies tout chocolat.

Pour cela nous avons eu besoin de :

200g de chocolat,

150g de beurre, 

80 de sucre,

3 oeufs,

50g de farine, 

 

Dans un premier temps, faire fondre le chocolat, y incorporer les ingrédients, un à un.

beurrer un moule et laisser cuire 30 min à 180 °.

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 Papa, Maman ? c’était bon ?

 

Dans : Cuisiniers et Pâtissiers,Recettes
Par journeedespetits
Le 24 juillet 2017
A 17 h 49 min
Commentaires : 2
 
 

Cookies pour le goûter

Avec notre petit pâtissier, nous avons préparé des cookies aux pépites de chocolat.

 

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Pour cela nous avons eu besoin : 

100g de pépites de chocolat

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de sel

150g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

50 g de sucre (traditionnellement c’est plus)

50 g de beurre (traditionnellement c’est plus aussi)

 

Préchauffer le four à 180 °.

Ramollir le beurre, sans le faire fondre, le mélanger à l’oeuf, sucre, sucre vanillé.

Ajouter ensuite la farine, sel, levure.

Malaxer et rajouter petit à petit les pépites de chocolat.

Faire des petites boules de pâtes sur un papier sulfurisé, puis les écraser pour leur donner la forme d’un cookie.

Enfourner environ 15 min, tout dépend du four, chez moi c’est 17 min.

 

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Dans : Cuisiniers et Pâtissiers,Recettes
Par journeedespetits
Le 26 octobre 2016
A 13 h 50 min
Commentaires : 0
 
 

Le vrai fondant au chocolat coulant

Après midi pâtisserie ….

 

Aujourd’hui nous avons confectionné un vrai fondant au chocolat, un qui coule pour de vrai miam miam 

Voici la recette : 

200 g de chocolat pâtissier

200 g de beurre

100 g de sucre

100 g de farine

4 oeufs

 

Préchauffer le four à 180 °

Faire fondre le chocolat avec le beurre (moi je le fais au bain marie) 

Ajouter ensuite le sucre et la farine tout en remuant

Casser les oeufs un à un  et remuer entre chaque oeuf.

Mettre le mélange dans des petits moules beurrés.

Enfourner 12 à 20 min  (en fonction du four, moi j’ai dû les laisser 17 min)

Tout est dans le temps de cuisson ….

 

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Dans : Cuisiniers et Pâtissiers,Recettes
Par journeedespetits
Le 28 septembre 2016
A 19 h 14 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau « Madeleine » aux pommes

Mercredi c’est pâtisserie !! 

Nous avons confectionné un délicieux gâteau aux pommes dont voici la recette : 

Ingrédients : 

700-800g de pommes 
150g de farine
120g de beurre très mou
100g de sucre en poudre
4 œufs
environ 40g de sucre perlé
1 citron
1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 200°.
Peler et couper les pommes en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger les pommes et le jus du citron.
Dans un autre saladier, fouetter le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un à un et mélanger.
Incorporer la farine et une pincée de sel.
Ajouter les cubes de pomme et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Parsemer de sucre perlé et mettre au four pendant 10 minutes, puis 35 minutes à 180°c.

 

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Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 7 septembre 2016
A 15 h 43 min
Commentaires : 0
 
 

Nos Roses de Sables

Cet après midi, nous avons confectionné des roses des sables.

Recettes

Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie. (chocolat noir ou au lait)

Ajouter  les corn-flakes, petit à petit, en mélangeant bien.
Sur une grande plaque, ou un plateau recouvert de papier alu (ou sulfurisé), faire des petits tas, à l’aide d’une cuillère. 
Mettre au frigo, environ 30 min, pour les faire durcir.

 

 

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Dans : Cuisiniers et Pâtissiers,Recettes
Par journeedespetits
Le 8 juin 2016
A 17 h 55 min
Commentaires : 0
 
 

Pâtes au saumon fumé

Ingrédients

200 grammes de saumon fumé 

1 gros pot de crème

1 oignon

1/2 jus de citron

10 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe de ciboulette

beurre

2 cuillères à café de sauce tomate

poivre, sel

 

Faire revenir l’oignon dans le beurre, et déglacer avec le vin blanc. 

A l’ébullition, ajouter la crème, le jus de citron, la sauce tomate, la ciboulette, le saumon,  poivre, sel (sauf si le saumon est déjà très salé) et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Faire cuire les pâtes de son choix et verser la sauce par dessus.

 

 

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 16 novembre 2015
A 18 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Purée de butternut et pommes de terre

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Le butternut est une variété de courges musquées.

Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre et s’utilise beaucoup pour réaliser des soupes, des veloutés, des potages, des gratins etc. Il peut se cuire au four ou à la vapeur.

Moi j’ai opté pour la purée.

 

La recette :

Couper la courge en petit morceaux et l’éplucher.

Eplucher ensuite les pommes de terre.

Faire cuire à la cocotte- minute les légumes 15 minutes.

Les passer ensuite au presse purée, en ajoutant un peu de lait, sel, poivre, muscade.

 

Bref comme une purée classique ;)

 

 

 

 

 

 

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 10 novembre 2015
A 12 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Tarte aux poivrons

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Ingrédients

3 poivrons multicolores

1  pâte brisée

moutarde

coulis de tomates

fromage râpé

oignons, sel, poivre, herbes de provence

 

Après avoir lavé et coupé les poivrons en lamelle, je les ai fait revenir dans l’huile d’olive avec un oignon, sel, poivre, herbes de provence.

Dans un bol mélanger le coulis de tomates (fait maison c’est  meilleur) et une bonne cuillère de moutarde.

J’ai étaler ce mélange au fond de la tarte et j’ai rajouté du fromage râpé puis les poivrons.

J’ai enfourné pendant 30 minutes à 200°.

 

Tous les enfants ont apprécié. :)  

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 6 novembre 2015
A 12 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Semaine du goût (chips de pommes)

Cette semaine c’est la semaine du goût.

La courte échelle a programmé une dégustation de  pommes, sous toutes les formes.

 

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Les assistantes maternelles avaient pour mission de  confectionner des recettes à base de pommes.

Nous avons pu goûter des gâteaux, de la compote, de la pomme crue, du pudding, du jus de pomme….. et des chips de pommes que j’avais moi-même préparées.

 

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 Recette chips de pommes

Laver les pommes (ne pas les éplucher) et en ôter le trognon à l’aide d’un vide-pomme.

- Couper des lamelles de 2 mm d’épaisseur environ.

- Placer les rondelles de pomme sur la grille du four couverte de papier cuisson (sinon elles collent à la grille et se cassent quand vous les retirez). Les disposer en une seule couche. Ne pas les superposer.

- Enfourner pour 1h30-2h00, à 120° C. (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos rondelles de pomme). 

- Ouvrir régulièrement la porte du four lors de la cuisson afin que la vapeur résiduelle des pommes s’échappe. 

- Les chips de pomme vont changer de texture au fil de la cuisson. En milieu de cuisson, retourner les pommes afin que l’air circule bien.

- Au bout d’1h30, sortir une chips du four. La laisser refroidir : si elle durcit, vos chips sont prêtes. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

 

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Dans : Matinée au relais,Recettes
Par journeedespetits
Le 16 octobre 2015
A 14 h 09 min
Commentaires : 0
 
 

Gratin de potimarron

Recette de ce midi

 

 

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Ingrédients :

 1 potimarron, 4 cullières de crème fraîche, 1 oeuf,

fromage râpé moi j’ai mis du comté :)   

beurre, muscade, sel, poivre

 

Après avoir coupé en cube le potimarron, (dur dur avec la peau), je les ai fais cuire dans ma cocotte 10 min.

Je les ai ensuite écrasés comme pour faire un écrasé de pomme de terre, on peut aussi en faire de la purée.

Dans un bol j’ai mélanger 1 oeuf, la crème, sel, poivre, muscade …que j’ai ensuite incorporés à mon écrasé de potimarron.

J’ai rajouté le fromage râpé, bien mélangé.

Et hop dans le four pour gratiner.

 

 

(pour donner un peu plus de consistance au plat, possibilité de rajouter des pommes de terres , en écrasé, finalement c’est ce que j’ai fait ce midi)

 

 

 

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 13 octobre 2015
A 12 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

Potée de chou rouge

Recette de midi 

 

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Ingrédients

1/2 chou rouge, pommes de terre, 4 pommes, saucisses fumées, oignons, bouillon cube, vin blanc, sel, poivre.

 

J’ai coupé grossièrement le chou rouge en lamelles et je les ai fait revenir avec les oignons. Saler.

J’ai ensuite rajouté la saucisse coupée  en rondelles.

J’ai recouvert d’eau, d’un peu de vin blanc et d’un bouillon cube.

J’ai laissé cuire 15 min dans ma cocotte minute.

Ensuite j’ai rajouté les pommes en quartier et les pommes de terre que  j’ai fait cuire 12 min.

 

 

 

 

 

 

 

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 12 octobre 2015
A 13 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

Papillote de cabillaud aux courgettes et basilic

Recette testée ce midi ;)

 

Papillote de cabillaud aux courgettes et basilic
Ingrédients / pour 2 personnes :
2 filets de cabillaud (180 g par personne)
400 g de courgettes
4 cuillères à soupe de coulis de tomate (fait maison de péférence)

1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
1 Laver les courgettes, les épépiner puis les couper en cube. Peler l’oignon et l’ail pour ensuite les hacher finement.
2 Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir quelques minutes l’ail et l’oignon. Ajouter le coulis de tomate, les courgettes, sel, poivre. Laisser mijoter environ 10 minutes.
3 Préchauffer le four à 190°C. Couper 2 feuilles de papier aluminium et y déposer le poisson. Parsemer de basilic ciselé et recouvrir du mélange de légumes. Fermer les papillotes.
Enfourner sur la plaque du four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

 

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 6 octobre 2015
A 14 h 00 min
Commentaires : 0
 
 

Lasagnes aux feuilles de bettes

Une variante des lasagnes aux épinards

Recette testée ce midi.

Evidement dès que les enfants voient du vert ou entendent le mot « légumes » ils font la grimace ;)  

 Contre toute attente, tout le monde a aimé !!! :)

(dans les cotes de bettes, nous mangeons la partie blanche, ça c’était lundi, mais la partie verte peut être cuisinée comme des épinards, personnellement je trouve ça meilleur)

 

Recette :

mélanger 1 boîte de tomates pelées avec des échalotes et des oignons, sel, poivre.

préparer la béchamel et la mélanger aux feuilles de bettes.

beurrer le plat et superposer les couches de lasagnes, béchamel + bettes, fromage, lasagnes, tomates….

cuisson au four : 40 min à 180°

 

 

 

 

 

Dans : Recettes
Par journeedespetits
Le 10 juin 2015
A 13 h 46 min
Commentaires : 0
 
 
 

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